Musim gugur ini, Meksiko pesisir akan datang ke Forum Shops di Caesars dengan pembukaan Sol Mexican Cocina, yang terkenal dengan makanannya yang terinspirasi dari Baja. Debutnya, dibagikan secara eksklusif dengan Review-Journal, adalah pos terdepan Las Vegas pertama untuk Sol, yang dimiliki oleh grup restoran kecil dengan lokasi di California Selatan, Arizona, dan Denver.
“Membuka Sol di kota seperti Las Vegas, ibu kota hiburan dunia, merupakan tonggak sejarah bagi XRG, dan kami sangat bersemangat,” kata Randy Sharpe, CEO Xperience Restaurant Group, operator restoran Sol. .
Forum Sol mengambil alih ruang yang pernah menampung Border Grill, di lantai satu dekat eskalator spiral. Restoran ini memiliki luas lebih dari 11.000 kaki persegi, dengan lebih dari 300 kursi di ruang makan yang dapat menampung berbagai pertemuan.
Lembut, bakar, jeruk
Menunya menawarkan hidangan modern dari Semenanjung Baja Meksiko. Itu berarti jagung bakar, sisi meja berukir, dengan lapisan krim saus chipotle, keju cotija, cabai, mentega, dan jeruk nipis.
Ada juga gurita, dipanggang dan diiris dan disajikan di atas kentang yang dibumbui dengan chorizo, bawang putih, dan paprika asap. Atau ikan tangkapan liar yang dilapisi almond dan lemon, dengan salad jagung bakar esquites. Atau taco ikan, khas Baja, menyiapkan gaya gobernador (“gubernur”) dengan keju dan salsa gobernador yang creamy-citrusy.
Dengan makanan laut dan protein lainnya, restoran menggunakan produk dari produsen lokal dan internasional yang berkomitmen pada praktik ramah lingkungan.
Tequila, salsa, makan siang
Program minuman menampilkan Margarita Sol, seperti semangka yang dihancurkan yang dikocok dengan blanco tequila, dan koktail spesial yang dibuat dari berbagai tequilas dan mezcal, seperti Mezcalero yang menggabungkan mezcal, markisa, jambu biji, dan jeruk nipis segar.
Di Sol, ada juga dua lusin salsa yang dibuat segar setiap hari, Selasa Taco & Tequila yang terkenal, happy hour hari kerja, makan siang akhir pekan, dan pilihan vegan dan bebas gluten. XRG, operator Sol, saat ini memiliki hampir 70 restoran, termasuk merek Solita Tacos & Margaritas, Las Brisas, dan Sinigual.
Vegas Sol akan buka dari Senin hingga Kamis mulai pukul 11:00 hingga 22:00, Sabtu mulai pukul 10:00 hingga 23:00, dan Minggu mulai pukul 10:00 hingga 22:00. Kunjungi solcocina.com.
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected]. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.
