Di Makers & Finders mereka menemukan tempat berikutnya; sebentar lagi mereka akan membuat latte berbumbu dan arepas, panekuk empanada dan udang ceviche dan ayam bawang putih dengan tumbuk yuca.
Kedai kopi dan kafe Latin berkembang ke Valle Verde Drive di Henderson, menempati posisi keempat di grup Makers & Finders, ke Distrik Seni asli, restoran Summerlin, dan toko roti dan panggangan di Chinatown (disebut Take It Easy Roasters) .
Pembukaan Henderson, di bekas bank, direncanakan pada musim semi 2023, di pusat yang sama dengan Tacotarian dan Boom Bang Fine Foods & Cocktails.
“Ini adalah sinergi yang unik dengan kami bertiga,” kata Josh Molina, 33, pendiri dan pemilik (dengan keluarganya) Makers & Finders, dalam sebuah diskusi eksklusif dengan Review-Journal. “Kami sudah lama ingin pergi ke Henderson. Kesempatan tidak pernah muncul, dan kemudian kami istirahat selama pandemi. Kami sangat senang menawarkan minuman kami, makanan kami, suasana kami.
Lebih banyak ruang, item baru
Dengan luas 2.700 kaki persegi plus teras, restoran Henderson akan menjadi Makers & Finders terbesar dengan luas sekitar 1.000 kaki persegi. Toko baru ini akan mencakup tempat duduk kedai kopi dengan layanan ambil-dan-pergi, bar sarapan, bar reguler, ruang makan utama, dan dapur terbuka.
Sebagian besar menu akan familier dari Makers & Finders lainnya, tetapi beberapa item akan diperkenalkan di Henderson, seperti mangkuk açai, parfait bionica siap saji, sandwich siap saji, dan isian empanada baru (saat ini ada 10).
“Kami adalah kedai kopi, tetapi kami juga kafe dengan layanan lengkap,” kata Molina, dan restoran Henderson menawarkan kesempatan lain untuk terus “mencoba menyempurnakan model hibrida itu”.
Kesuksesan wirausaha
Makers & Finders mengambil namanya dari seri buku “Makers & Finders” yang ditulis oleh Van Wyck Brooks, seorang kritikus sastra awal dan pertengahan abad ke-20. Molina menemukan beberapa buku, dan dia menyukai judul seri yang terbuka, bahkan sebagai nama restoran yang menyajikan makanan yang berakar di Amerika Tengah dan Selatan.
“Sebagian besar dari konsep yang saya inginkan adalah kafe Latin, tetapi saya tidak ingin memberikannya sebelum Anda masuk,” kata Molina. “(Nama) tak terlukiskan, tetapi memiliki banyak kekuatan untuk itu.”
Molina adalah seorang Amerika Kolombia, putra imigran. Keluarga Molina meluncurkan Makers & Finders pertama pada September 2014 di Arts District. Mereka perintis, lingkungannya masih berantakan.
Restoran kedua memulai debutnya pada Desember 2017 di Downtown Summerlin. Toko roti dan pemanggang Chinatown, yang juga berfungsi sebagai dapur produksi untuk restoran saudaranya, diluncurkan pada Juli 2020, tepat setelah pembatasan makan akibat COVID mulai dilonggarkan. Perlu diperhatikan empanada yang dibuat oleh toko roti: ringan, lapang, bengkak, empuk, mengingatkan pada vol-au-vents.
Di Makers & Finders yang baru, seperti di toko lain, misi yang sama menginspirasi, kata Molina. “Kopi yang saya suka ini, makanan yang saya suka ini, saya ingin menaruhnya di sana.”
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected]. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.
