Akan mudah bagi orang-orang di The Strat untuk menyediakan Chi Asian Kitchen (dari kata Cina untuk “makan”) dengan daftar standar Cina-Amerika, seperti ayam lemon dan daging sapi brokoli untuk restoran. , yang menunya sekitar 70 persen Cina. Dan siapa yang akan menyalahkan mereka?
Kasino strip adalah persimpangan jalan, dan restoran (kecuali mereka memiliki kewenangan yang lebih sempit) harus bertujuan untuk daya tarik yang cukup luas. Hidangan yang familier (terutama dengan makanan internasional) membantu menciptakan daya tarik itu.
Tapi The Strat telah mengambil pendekatan berbeda dengan Chi Asian Kitchen, menawarkan beberapa hidangan yang orang akan tahu, dan beberapa mungkin tidak, sementara juga merayakan masakan dari berbagai daerah di seluruh China. Pendekatan yang sama berlaku untuk hidangan dan bahan yang disajikan restoran dari Asia Raya (Jepang, Korea, dan sebagainya).
“Tamu Las Vegas sangat suka berpetualang dan ingin melampaui harapan mereka akan makanan Cina,” Zoey D’Arienzo, wakil presiden makanan dan minuman The Strat, mengatakan kepada Review-Journal secara eksklusif. Diskusi termasuk preview menu, yang sekarang sedang diselesaikan.
“Ini adalah restoran tentang mencoba hal-hal yang diminati orang dan melayani gaya masakan Asia yang berbeda,” lanjut D’Arienzo. “Kami dididik oleh tamu kami.”
Pai dan panekuk
Chi Asian Kitchen dijadwalkan untuk debut pada bulan Oktober. Restoran tersebut, kata D’Arienzo, adalah bagian dari renovasi yang sedang berlangsung di The Strat yang sekarang melebihi $100 juta. Perencanaan Chi dimulai sebelum pandemi; Konsep Asia dipilih untuk memenuhi kebutuhan portofolio makanan dan minuman properti.
“Itu pasti sesuatu yang diminta tamu kami,” kata D’Arienzo.
Menu dimulai dengan sekitar selusin makanan pembuka. Ada xian bing (pai daging populer dari Cina utara) dan pancake template Shanghai (hidangan sarapan populer di kota), ayam goreng Jepang karaage, dan salad mentimun dengan saus cabai bawang putih pedas.
Bao, dim sum, menyeruput
Bao kukus menerima isian yang ditingkatkan (dan terkadang tak terduga): salmon miso, ayam goreng Korea, babi.
Dim sum mendapat perhatian menu, dengan sekitar 10 pilihan, termasuk xiao long bao (sering disebut pangsit sup), char siu bao panggang, pangsit kepiting diisi dengan keju krim (standar Cina Amerika), dan gulungan mie beras (disebut cheung fan) diisi dengan udang dan diakhiri dengan percikan kecap hitam ganda: gelap, kental, manis.
Menu menyeruput bersama dengan tiga sup: kaldu ayam dengan pangsit rumahan, mie telur seafood dengan udang dan kerang, dan buntut sapi rebus dengan daun bawang dan jahe.
Nasi, mie, gang makan
Lima belas atau lebih hidangan nasi dan mie melengkapi menu di Chi Asian Kitchen.
Di antara pilihan nasi: nasi goreng rumahan dengan kimchi, ayam atau sosis Cina (lap cheong); dibintangi nasi goreng bulgogi dengan ribeye yang dicukur; dan donburi ayam teriyaki bawang putih yang diikat dengan telur rebus.
Sorotan mie: seafood yakisoba, tan tan udon dengan daging sapi pedas (versi Jepang dari dan dan mie), bihun dengan udang dan saus XO, dan segelintir mie dengan saus babi, versi zha jiang mian, klasik Beijing .
Koktail khas memulai debutnya di Chi Asian Kitchen, termasuk mentimun Ni Hao (Cina untuk “halo”) yang terdiri dari gin Jepang Roku dan sake yang diresapi Tyku.
Pertunjukan untuk restoran tidak tersedia. D’Arienzo, wakil presiden bidang makanan dan minuman, mengatakan bahwa lokasi baru ini terinspirasi oleh “restoran gang tradisional Tiongkok. Semua interiornya terinspirasi dari jalanan.”
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected]. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.
